Delamain Pléiade Témoignage à Mr Dauge

La Maison Delamain ist dafür bekannt, nur Cognacs aus der Grande Champagne und mindestens XO-Qualität herzustellen. Das Herzstück dieser Kreationen ist die Reihe La Pléiade, die in limitierten Auflagen hergestellt wird und in drei Kollektionen unterteilt ist, die sich nach der Reifezeit richten: Révélation, Plénitude und Apogée.

Dieser 1969er Témoignage M.Dauge gehört zur Kollektion Apogée.

Monsieur Dauge (85) besitzt 10 Hektar Weinberge in Bourg-Charente in der Grande Champagne. Dieser Cognac wurde 1969 in seinem Haus in einer kleinen 6-Hektoliter-Destille destilliert, was die letzte Kampagne war. Noch in Bourg-Charente am Fluss (nasser Keller), verbrachte er dann seine ersten Jahre in 600L roten Fässern, wo das Eau de vie weniger vom Holz geprägt ist, gefolgt von der Reifung in 400L Fässern bis zu seinem Höhepunkt. Schließlich wurde er in die Kellerei Delamain in Jarnac überführt, wo er einige Zeit in 270-Liter-Fässern reifte, bevor er in 30-Liter-Dame-Jeanne (Glasbehälter) abgefüllt wurde. Er wurde 2023 abgefüllt und nur 53 Flaschen erreichten den französischen Markt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Cognac Delamain Pléiade Témoignage M.Dauge 1969 Collection Apogée aus einer einzigen Ernte (1969), einem einzigen Cru (Grande Champagne), einem einzigen Fass (kein Verschnitt) und in absoluter Reinheit abgefüllt wurde (keine Süßstoffe oder Farbstoffe wie z.B. Karamell).

Die Farbe ist ein schönes Mahagoni mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase finden sich noch schöne fruchtige Noten von Feige und Birne, gefolgt von ebenso charmanten Aromen von frischer Butter, Brioche und Rosinenbrot. Am Gaumen ist er von großer Finesse, mit der natürlichen Samtigkeit alter Cognacs. Die in der Nase angedeutete Frucht findet sich wieder, begleitet von Noten von blondem Tabak, Leder und Muskatnuss. Der Abgang, von dem man glaubt, dass er ewig dauert, umhüllt den Rancio mit einem sanften Gefühl von Süße.

Zu diesem Grande Champagne 1969 Témoignage M.Dauge de la Maison Delamain kann man getrost eine Taube mit Orangen- und Süßkartoffelpüree mitbringen, er nimmt sie problemlos auf. Aber ein alter Mimolette Extra, 24 Monate gereift, mit Aromen von frischen Walnüssen und gerösteten Mandeln wird ein unvergessliches Erlebnis garantieren.