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Fleury Boléro 2008
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Fleury
Le Champagne Fleury ist ein handwerkliches Champagnerhaus, ein Pionier in der Domaine des biodynamischen Weinbaus und der Herstellung von Bio-Champagnern. Das 1895 von Emile Fleury gegründete Familienunternehmen befindet sich im Dorf Courteron, im Herzen der Côte des Bar in der Champagne
Die Geschichte der Familie Fleury reicht mehr als fünf Generationen zurück, als Emile Fleury beschloss, in den Weinbau und die Herstellung von Champagner einzusteigen. Im Laufe der Jahre hat die Familie Fleury ihr Know-how und ihr Erbe in der Weinherstellung von Generation zu Generation weitergegeben, wobei sie die traditionellen Werte bewahrt und gleichzeitig innovative Praktiken eingeführt hat.
Das Terroir der Côte des Bar ist ein wesentliches Merkmal für die Qualität der Champagner von Fleury. Die Weinberge erstrecken sich über fast 15 Hektar, hauptsächlich in Dörfern, die als Premier Cru Appellation klassifiziert sind, wie Courteron und Riceys. Das Terroir der Côte des Bar zeichnet sich durch seine lehmig-kalkigen Böden aus, die den Trauben eine bemerkenswerte Reife und charakteristische Frische verleihen.
Die Familie Fleury engagiert sich besonders für den biodynamischen Weinbau, eine umweltfreundliche Anbaumethode, die die Rebe als lebenden Organismus betrachtet, der mit seiner Umgebung interagiert. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Gesundheit des Bodens und der Reben durch die Förderung der Artenvielfalt und den Verzicht auf den Einsatz synthetischer... Mehr sehen ...
Beschreibung Fleury Boléro 2008
Es handelt sich um einen Champagner aus Pinot Noir Trauben, die ausschließlich auf dem Weingut Fleury geerntet werden, und er ist immer ein Jahrgang aus einem außergewöhnlichen Jahr.
Die Ernte erfolgt von Hand und der Wein wird teilweise in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und mehrere Jahre im Keller lagert.
Die Farbe ist blassgelb mit einigen goldenen Reflexen.
Explosion von Aromen und Geschmacksnoten, fast honigartige Akazienblüten, weißfleischige Früchte wie Pfirsiche oder Weinnektarinen oder Williamsbirnen. In der zweiten Attacke: Lindenblüten und getrocknete Früchte, ein Hauch von roten Beeren wie Walderdbeeren oder Gipfelkirschen mit einem langen holzigen Vanille-Finish.
Partnerschaft mit Speisen/Weinen: weißes Fleisch, das mit Steinpilzen aus Bordeaux oder Quercy oder weißen Trüffeln aus Alba gewürzt ist, wie Huhn, Fasan, Rebhuhn oder Drosseln der ersten Ernte. Könnte auch zu einem Rinderflankensteak mit Madeira-Sauce oder Burgunder und Schalottensauce passen. Würde auch zu gegrilltem Fisch a la plancha passen.
Bei 12 bis 14° C zu servieren, aber nicht kälter, um die wunderbaren Explosionen von Aromen und Geschmacksrichtungen nicht auszutrocknen.