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Seit fast drei Jahrhunderten ist die Familie Rodez mit dem Land der Champagne verbunden, insbesondere mit dem Terroir von Ambonnay und seinem charmanten kleinen Dorf, dessen enge Gassen von den Mauern der Weingüter gesäumt werden.
Eric Rodez und seine Frau Martine bewirtschaften seit mehreren Jahren 6 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und der Biodynamik und haben das Weingut inzwischen an ihren Sohn Mickael übergeben, der die neunte Generation verkörpert.
Die Familie Rodez entstammt einer langen Winzerfamilie, in der jede Generation dazu beigetragen hat, das üppige Terroir, auf dem sie ansässig ist, so zu gestalten, dass es seinen ganzen Reichtum zum Ausdruck bringt. Heute umfasst der Weinberg von Ambonnay in der Montagne de Reims 6 Hektar, 4 Hektar Pinot Noir und 2 Hektar Chardonnay. Der Respekt und die volle Entfaltung der Reben waren für sie schon immer ein tägliches Anliegen, weshalb Eric Rodez sein Weingut 2009 auf biologischen und biodynamischen Anbau umstellte. Im Jahr 2012 wurde das Weingut mit der Zertifizierung "Hoher ökologischer Wert" ausgezeichnet. Die Philosophie von Maison Rodez wird also von dem gesunden Menschenverstand des Winzers geleitet, der es ermöglicht, die Artenvielfalt zu erhalten und letztendlich Champagner anzubieten, die Freude und Genuss bereiten.
... Mehr sehen ...Eric Rodez ist in der Welt des Champagners für seine Fähigkeiten in der Weinbereitung und -mischung bekannt, die sicherlich durch seine Jahre bei Krug beeinflusst wurden. Es war sein Sohn Mikhael, der ihn dazu brachte, sortenreine Cuvées, Millésimées und Cuvées aus einzelnen Terroirs oder sogar Parzellen zu erzeugen. Seine Champagnerproduktion ist seitdem in drei Kategorien unterteilt.
Dann die Terroirweine, reinsortige Millésimés, die aus mehreren Parzellen desselben Terroirs hergestellt, vinifiziert und ausschließlich in Fässern ausgebaut werden.
Schließlich die Parzellencuvées, reinsortige Millésimés und aus einer einzigen Parzelle hergestellt. Während sie in den ersten Jahren 6 Monate nach der Ernte abgefüllt wurden, mit Gärung und etwas Reifung im Holz, findet seit 2016 die Gärung in Fässern statt, gefolgt von einer 6-monatigen Passage - immer noch in Fässern - und zum Abschluss ein Jahr Reifung im Holz.
Die Parzelle Les Beurys, die im Dorf Grand Cru von Ambonnay liegt, trägt über 35 Jahre alte Pinot Noir-Reben. Eine weitere Besonderheit ist, dass es ihn in 2 verschiedenen Ausprägungen gibt, Blanc de noirs und Rosé en macération. Bei dieser Methode wird der Most kurz (2-3 Tage) mit den Traubenschalen mazeriert. Es sind die natürlichen Pigmente, die in den Schalen der schwarzen Trauben enthalten sind, die den Saft färben. Diese Technik ermöglicht eine tiefere Extraktion der Aromen als der Rosé des Verschnitts.
Dieser Champagner bietet uns eine intensive, rosafarbene Robe. Die Nase ist sehr charmant, auf den Korb von roten Früchten - Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren - aber auch vollmundig und weinig mit seinen schönen Bitterstoffen, und schließlich dynamisch, unterbrochen von süßen, frischen Gewürzen wie Timut Pfeffer. Am Gaumen setzt sich der Charme fort; der Wein ist vollmundig, einhüllend und beeindruckend frisch. Wir finden die Gier roter Beeren, die Intensität von Secs-Früchten, Mineralität und den Pep von grauer und weißer Paprika. Im Abgang finden wir eine schöne, sanfte Note von herben Bonbons, Moos, feiner Eiche und Vanille.
Super gelungen, dass dieser Rosé de macération Les Beurys 2016 Großzügigkeit, Finesse und große Frische vereint. Wir begleiten ihn gerne zu einem gebratenen Lammfilet mit konfitierten Paprika, knackigem Gemüse und Rosmarinjus. Auch zu libanesischem Mezzé, Hummus, Samoussas und anderen Falafelgerichten wird er die Runde machen... Aber manchmal ist es die einfachste Paarung, die sich als die schmackhafteste erweist ... bieten Sie ihm einen einfachen roten Obstsalat an ... ein köstlicher Moment!
