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Die Spuren der Festung von Cantemerle reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, und erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts erscheint der Weinberg in seiner heutigen Form.
Es handelt sich um einen fünften Grand Cru Classé nach der prestigeträchtigen Liste von 1855, die Kaiser Napoléon III. überreicht wurde.
Der Weinberg erstreckt sich über etwa 90 Hektar auf einem Boden und Unterboden aus Garonne-Kies und einem silizium-kiesigen Kontext Rare und das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Rebsorten: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot noir 40%, Petit Verdot 5% und Cabernet Franc 5%. Der Ertrag liegt bei 600.000 Flaschen je nach Jahrgang, d.h. 6.500 bis 6.800 Flaschen pro Hektar.
Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert. Die Maischegärung dauert etwa 28 bis 30 Tage, dann wird der Wein etwa zur Hälfte in neuen Fässern 16 Monate lang ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert
Mit seiner sehr intensiven granatroten Farbe bietet uns der Cantemerle 2015 eine Nase mit einem verführerischen, komplexen Bouquet. Reife schwarze Früchte wie Kirsche und Pflaume dominieren eine subtilere empyreumatische Dimension. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und konzentriert mit einer samtigen Textur. Auf einen geschmeidigen Auftakt folgt ein Crescendo an Kraft, das mit präsenten, aber perfekt integrierten Tanninen endet. Die Fruchtaromen entfalten sich hervorragend und bieten ein Gefühl von Gier und Großzügigkeit. Die leichte Säure im Abgang trägt zur Ausgewogenheit dieses Nektars bei.
