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Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2021
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Domaine Dujac
Das Maison Dujac, Juwel des burgundischen Weinbaus, verkörpert perfekt die Eleganz und die jahrhundertealte Tradition, für die die Weine dieser renommierten Region bekannt sind. Das von der Familie Seysses gegründete Handels- und Domänenweingut kann auf eine reiche Geschichte und ein außergewöhnliches Terroir zurückblicken, die zum internationalen Ruf seiner Weine beitragen.
Die Geschichte von Maison Dujac begann 1968, als Jacques Seysses und seine Frau Rosalind ihre ersten Rebparzellen in Morey-Saint-Denis, im Herzen der Côte de Nuits en Bourgogne, erwarben. Jacques, ein Weinliebhaber aus Bordeaux, brachte eine neue Sichtweise auf den burgundischen Weinbau mit, wobei er die jahrhundertealten Traditionen und das Know-how der Region respektierte. Zu Ehren von Jacques Dujac, dem Großvater von Rosalind, trägt das Haus den Namen "Dujac", als Zeichen eines fortdauernden Familienerbes.
Im Laufe der Jahre hat die Familie Seysses ihr Weingut durch den Erwerb neuer Parzellen in einigen der größten Terroirs der Bourgogne erweitert. Heute erstreckt sich die Domaine Maison Dujac über eine beachtliche Rebfläche, die sich auf mehrere prestigeträchtige Appellationen wie Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée, um nur einige zu nennen, verteilt. Jede Parzelle wird sorgfältig nach ihrem qualitativen Potenzial und ihrem einzigartigen Charakter ausgewählt, was das Engagement der Familie Seysses für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine verdeutlicht.
Das Terroir spielt eine grundlegende Rolle für den Ausdruck der Weine von Maison Dujac.... Mehr sehen ...
Bewertungen von professionellen Kritikern Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2021.
Beschreibung Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2021
Der Grand Cru Clos de La Roche liegt zwischen Morey Saint Denis im Süden und Gevrey Chambertin im Norden. Die Parzelle von Maison Dujac ist etwa 2 Hektar groß, nach Osten ausgerichtet, mit reichhaltigen, rotbraunen Ton-Kalk-Böden im unteren Bereich und kleinen Kalksteinkiesen im oberen Bereich.
Bei der Ernte kommen die Trauben ganz in die Kellerei, um mehr Komplexität zu bringen. Je nach Jahrgang und Herkunftsparzelle werden sie mehr oder weniger entrappt (10 bis 20 %), um ein seidigeres Gefühl zu erhalten. Die Gärung wird auf natürliche Weise durch die in den Trauben enthaltenen Hefen ausgelöst. Die Reifung dauert 15 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 75 % neu sind. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich durch Schwerkraft, ohne Schönung oder Filtration. Schließlich werden die Weine erst nach einer mehrmonatigen Ruhezeit im Keller freigegeben.
Die Nase ist sofort auf frische Früchte, Himbeere, Kirsche und Blutorange kombiniert mit Düften von Pfingstrose, Kakao und Zimt. Am Gaumen ist er konzentriert, einhüllend und elegant und erinnert an die Sauerkirsche und ihren Stein, den Saft und das Zedernholz. Geschmeidige, pudrige Tannine werden von einer belebenden Säure unterstützt. Der Abgang ist lang und duftend mit einem Hauch von Menthol.
Dieser Clos de La Roche 2021 von Maison Dujac wird ein zartes Hühnchen en croute de sel oder ein fondant tournedos de charolais sauce marchand de vin sublimieren.