Opus One ist ein Klassiker, den man nicht vorstellen muss. Seit Jahrzehnten bietet er Weinliebhabern auf der ganzen Welt eine Klasse und Struktur, die an die Giganten der Rive gauche in Bordeaux erinnert.
Dieser 2019er ist ein außergewöhnlicher Wein, der hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon (78%) basiert. Er wird mit Merlot (8 %), Petit Verdot (7 %), Cabernet Franc (6 %) und Malbec (1 %) verschnitten.
Der Opus One 2019 hat eine tiefe granat-violette Farbe und entströmt dem Glas mit intensiven fruchtigen Aromen von schwarzen Pflaumen, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Erhabene florale Noten entfalten sich in einem komplexen Wirbel aus frischen und verwelkten Rosenblättern und Veilchen. Die Komplexität wird durch pfeffrige Nuancen und mineralische Noten von Graphit und Eisen akzentuiert.
Am Gaumen ist er saftig und von großer Reinheit der Frucht: eine Kaskade von roten und schwarzen Früchten erfüllt unsere Sinne, zusammen mit edlen Eichennoten, die eine schön integrierte Eiche offenbaren. Die immense Struktur aus feinen, samtigen Tanninen ist äußerst anmutig. Die Verkostung endet mit einer erdig-mineralischen Note und einer delikaten Bitterkeit von Zartbitterschokolade, die im Abgang nachklingt.
Obwohl er den unmittelbaren Charme des Jahrgangs besitzt, wird der Opus One 2019 auch für etwa zwanzig Jahre wunderbar altern. Er passt hervorragend zu Rebhuhn in Rotwein, geschmortem Spanferkel oder Lammkarree.
