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Die Domaine Jacques Selosse wurde 1949 in dem Dorf Grand Cru von Avize gegründet. Sein Sohn Anselme hat die Domaine seit 1974 übernommen und sie zum kleinen aufsteigenden Stern der Champagne gemacht.
Jedes Jahr werden nur 50.000 Flaschen auf der Domaine Jacques Selosse produziert, die aus 7,5 Hektar außergewöhnlichen Terroirs besteht, die Anselme Selosse Parzelle für Parzelle zu sublimieren wusste.
Die Chardonnay-Parzellen liegen an der Côte des blancs : Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, während die Pinot Noir-Parzellen aus der Montagne de Reims stammen: Aÿ, Ambonnay und Mareuil-sur-Aÿ.
Die Qualität der Champagner von Selosse wird von allen bedeutenden Kritikern anerkannt, und die Flaschen sind angesichts der geringen Produktion in der ganzen Welt sehr begehrt.
Die Champagner von Jacques Selosse sind berühmt für ihre Weinigkeit, Reinheit und perfekt kontrollierte oxidative Noten sowie absolut unwiderstehliche Lebkuchen- und Apfelaromen.
Millésime von Maison Jacques Selosse: das Terroir des Ursprungs mit einem Erntejahr von einzigartiger Qualität verherrlichen. Es muss gesagt werden, dass diese vertrauliche Domaine uns große Weine bietet, die Frucht einer biodynamisch inspirierten Kultur, wie dieser Grand Cru Millésimé 2008.
Was für ein großer Jahrgang!!! Ein Jahr, das von der kalten Witterung in der Champagne geprägt war, wo erst Ende April keine negativen Temperaturen mehr gemessen wurden. Mai, Juni und August waren kühl und regnerisch und ließen Zweifel an der Qualität und Quantität der zukünftigen Ernte aufkommen. Die beiden sonnigen, warmen und trockenen Wochen Mitte Juli und Anfang September (kurz vor der Ernte) sorgen für eine volle Reife und eine tadellose Erntequalität. Wieder einmal haben die großen Winzer die Herausforderung der Natur angenommen, um aus dem Jahrgang 2008 einen sehr großen Jahrgang zu machen.
Dieser Champagne Grand Cru Blanc de blancs wurde aus 2 Parzellen von Avize Chardonnay, Le Mont de Cramant und Les Chantereines, hergestellt, die seit 1975 für die Herstellung von Cuvées Millésimées verwendet werden. Die Weine werden 9 Jahre lang in Burgunderfässern vinifiziert und ausgebaut und ergeben nur 3500 Flaschen eines außergewöhnlichen Extra brut.
Der Wein ist reichhaltig und reif, nach Birne und Apfelwein, mit einem subtilen Bouquet von Iris und Enzian, gesprenkelt mit Frucht-Secs, Walnuss, Mandel und Haselnuss, und gemeißelt durch eine leichte oxidative Note. Am Gaumen ist er saftig und appetitlich, mit Frangipane, Pistazie und Vogelbeere. Im Abgang schmeicheln Kreide, Rauch und Salz, begleitet von einem unerwarteten Hauch von Pilzen.
Der rassige, betörende Charakter dieses 2008er wird sich wunderbar zu Poularde de Bresse mit Morcheln oder Trüffelrisotto entfalten.
