2013 ist ein spätes Jahr für die Champagne-Weinberge.
Es beginnt mit einem langen, kalten Winter, der sich bis Mitte April hinzieht und den Vegetationszyklus erheblich verzögert.
Der Frühling ist zwar mild, aber von wenig Sonne und häufigem Regen geprägt.
Ab Mitte Juni setzte jedoch außergewöhnlich warmes Wetter und Sec ein, was eine optimale Reifung ermöglichte.
Die wenigen Regenschauer im September erlaubten es den Beeren, sich mit Saft vollzusaugen.
Die Ergebnisse waren sehr heterogen, aber es war ein großer Jahrgang, sogar sehr groß für die Grands Crus.
Das Haus Jacquesson bewirtschaftet auf dem Terroir von Avize 3 Parzellen Chardonnay Grand Cru, die sich in den lieux-dits La Fosse, Némery und Champ Caïn befinden.
Auf der 1 ha 30 großen Parzelle des letzteren, am Fuße des Hangs und nach Süden ausgerichtet, wird in den ganz großen Jahrgängen eine der Parzellencuvées des Hauses erzeugt.
Die Cuvée Avize Champ Caïn ist also ein Blanc de blancs, der 9 Monate lang in Eichenfässern vinifiziert wurde und vor dem Degorgieren 9 Jahre auf Latten verbringt. Es wird keine Dosage vorgenommen.
Es handelt sich um einen außergewöhnlichen Champagner, der Reinheit und Feinheit vereint, ein hyper-salzhaltiger Chardonnay aus Avize mit kreidiger Textur, geradlinig, geschärft durch eine Tonic-Bubble.
Die Nase ist von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Mineralität geprägt.
Am Gaumen ist er unglaublich seidig, mit großer Frische und dieser sehr angenehmen Kreidigkeit.
Dies ist DER Champagner für Winterabende, für Bugnes, Beignets, Galettes des rois oder andere Kuchen und Kekse Secs, aber es wird auch leicht unterbringen Sushi und Sashimi.
