Lombard Brut 1992 Magnum

Trotz abwechselnder Hitze- und Kälteperioden war die Ernte 1992 in Champagner von guter Qualität. Da die Temperaturen im Allgemeinen eher kühl waren, war eine strenge Auswahl der Trauben und der besten Parzellen erforderlich, um das Terroir zu sublimieren und diesen wunderbaren Millésimé 1992 zu erzeugen. Der Chardonnay macht 80 % der Assemblage aus, mit Trauben aus Cramant, einem Grand Cru-Dorf an der Côte des Blancs, und Villers-Marmery, einem Premier Cru-Dorf an der Montagne de Reims, das für die Qualität seiner Chardonnays bekannt ist. Pinot Noir aus Cumières und Hautvillers, beides Premiers Crus, vervollständigen den Verschnitt mit den restlichen 20%.

Dieser Wein, der mehr als 10 Jahre lang in den Kellern des Hauses Lombard unter einem Korken reifte, wird uns im Magnum-Format angeboten, dem idealen Behälter für eine langsame Reifung und eine optimale Frische. Er ist von einer altgoldenen Farbe umhüllt, und am Boden des Glases schimmert eine sehr feine Perle. Die Nase ist intensiv und raffiniert, ein Wunder an Komplexität: Moschus, Sandelholz, orientalische Gewürze und blonder Tabak. Am Gaumen ist die Spannung mäßig, was durch eine Dosierung von 9 g/Liter ausgeglichen wird, die ihm ein perfektes Gleichgewicht verleiht. Man findet moschusartige, ledrige und würzige Noten, reiche und komplexe Aromen, die diesen Champagner zu einem großen Wein machen. Die Einfachheit einer gebratenen Gänsestopfleber oder ein cremiges Risotto mit Parmesan und Trüffelöl sind perfekte Tischbegleiter.