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Die Domaine wurde 1872 von Lucien Leclerc in Cumières gegründet und zog 1955 nach Epernay in die heutigen Räumlichkeiten am Chemin de la Chaude Ruelle. Unter der Leitung von Bertrand Leclerc, dem Urenkel des Gründers, und seiner Frau Jacqueline Briant wurde das Weingut zu Maison de Négoce und nahm den Namen Leclerc Briant an. Im Jahr 1980 trat Pascal Leclerc die Nachfolge seiner Eltern an und führte deren Arbeit fort
Im Jahr 2012 rettete der Kauf von Leclerc Briant durch Mark Nunnelly und Denise Dupré das Haus vor der Vergessenheit. Das amerikanische Paar, das sich für die französische Lebensart begeistert, verliebte sich in dieses unkonventionelle Haus. Sie schlossen sich mit dem aus der Champagne stammenden Frédéric Zeimett zusammen, der das Haus seither immer weiter nach oben geführt hat, um einen einzigartigen Stil zum Ausdruck zu bringen, der heute international anerkannt ist.
Das Haus Leclerc Briant, ein Vorläufer von BIO in der Champagne, befindet sich in Epernay und besitzt 14 ha Weinberge, 6 mit Pinot Noir und Meunier und 8 mit Chardonnay, die sich in Grand Cru in Mailly und Le Mesnil an der Oger und in Premier Cru in Hautvilliers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly La Montagne und Villers-Allerand befinden.
Die Cuvée Brut Réserve ist ein Verschnitt aus 40% Meunier, der Fruchtigkeit und Rundheit bringt, 40% Pinot Noir, der Struktur und Weinigkeit verleiht, und 20% Chardonnay für Frische und Honig. Der gesamte Wein wird in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut; die malolaktische Gärung wird nicht blockiert, um runde, genussvolle Weine zu erhalten. Die Dosierung beträgt 4 g/L.
Der Champagner präsentiert sich in einer topasgelben Farbe mit strohgoldenen, seidigen Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Obstbäumen, Quitten, Äpfeln und Birnen, die nach der Belüftung in einen Hauch von Butter, Pralinen und Mandeln übergehen. Am Gaumen kehrt das fruchtige Volumen zurück, begleitet von einer schönen Frische von Zitrusfrüchten, Zitrone, Aprikose und sogar Anis. Die Feinschmeckernoten des Bouquets sind ebenfalls präsent und werden durch Zimt und Mokka ergänzt. Der Abgang ist zart und salzig, mit einer leichten Jodnote.
Diese Charaktereigenschaft stellt automatisch die Verbindung zum Meer her, insbesondere zu gegrillten Hummerspießen, die eine schmackhafte Kombination ergeben. Für die "Landratten" wird dieser Brut Réserve von Leclerc Briant eine schöne Bresse Poularde mit Pfifferlingen sublimieren.
