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Es war im Jahr 1729, als Nicolas Ruinart das Haus gründete, das seinen Namen trägt. Dies war die Gründung des ersten de Champagne im frühen 18. Jahrhundert, dem Jahrhundert der Aufklärung, als der französische Hof in der ganzen Welt glänzte, bekannt und anerkannt für seine Lebenskunst und auch sein Wissen über Weine, das von König Ludwig XIV. initiiert wurde, der unter anderem die Tokajer Weine aus Ungarn bewunderte.
Nicolas Ruinart ist der Sohn eines Drapiers aus der Champagne, wo die berühmte Foire de Troyes abgehalten wird, ein Knotenpunkt aller Berufe, einschließlich des Aÿ-Weins, der später im 19.
Er ist auch der Neffe von Dom Thierry Ruinart, einem Benediktinermönch, der 1657 geboren wurde und 1709 in der Abtei von Hautvillers in der Champagne starb, wo er zusammen mit Dom Pérignon die Geheimnisse der Champagnisierung entdeckte.
Dom Ruinart, aus dem Adel stammend, ist ein Visionär, ein Autor, ein Gelehrter, der auch an der Seite von Dom Mabillon in der Abtei von Saint Germain des Prés arbeitete. Dom Ruinard war dem Hof, seinem gesellschaftlichen Leben, seinen Moden und seiner Lebenskunst nahe. Von dort aus konnte er seine Gelehrsamkeit und sein Wissen über den Wein der Champagne an seinen Neffen weitergeben, indem er Nicolas Ruinard einlud, seine eigene Maison zu gründen.
Emblematische Cuvée aus dem Hause Ruinart.
Champagner, der ausschließlich aus dem besten Chardonnay der Domaine hergestellt wird, mit 20 bis 25% Réserve-Weinen aus den beiden Vorjahren, die für zusätzliche Komplexität sorgen.
Der Blanc de blancs zeigt Aromen, die sehr charakteristisch für Chardonnay sind: frische Früchte und weiße Blumen.
Der runde, geschmeidige Gaumen umhüllt den Gaumen mit seiner üppigen Textur, die von einer schönen Frische unterstützt wird.
Der schöne Abgang ist von feinen mineralischen Noten geprägt.
Durch seine schöne Komplexität in Verbindung mit seiner Frische kann die Cuvée Blanc de blancs auch als Aperitif oder auf einem Jakobsmuschel-Carpaccio genossen werden.
