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"Große Cognacs, in der reinsten Ausprägung ihres ursprünglichen Terroirs"
Dieser 40 Jahre alte Rare stammt von einem Bouilleur de Cru aus Verrières in der Grande Champagne.
Dieser Cognac reifte bis zur vollen Reife in 350L "Roux"-Fässern aus Limousin-Eiche. "Roux" bedeutet, dass das Innere des Fasses den rostroten Farbton alter Fässer angenommen hat, die die Besonderheit haben, die ursprüngliche Typizität und Eleganz der Cognacs aus der Grande Champagne zu bewahren. Die Reifung dieses Branntweins begann in einem versiegelten Fass, das sich im Chai N°5 in Jarnac befindet. Dieses kleine, nach Süden ausgerichtete Chai ist eher Sec, was die Entwicklung der konzentrierten Aromen des Cognacs fördert.
Dieser Cognac Millésimé bietet eine intensive, gourmande Nase mit fruchtigen Noten von Aprikose und Walnuss, die sich mit weißen Blumen vermischen.
Der Gaumen wird durch Noten von Bitterorangenschalen bereichert, die durch einen Hauch von Quittenmarmelade, Litschis und Feigen gemildert werden.
Der Abgang ist anhaltend und offenbart subtile Gewürznoten.
