| Mehr als 2 000 Meinungen |  4.80/5 |
 |
Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Kostenloser Versand ab 300€ in Europa und ab 1000€/$ in USA
Sichere Verpackung und Transportversicherung
Es war Marcel OTT, ein Agraringenieur, der 1896 die Domaines erwarb und sie OTT's Domaines nannte. Mit entschlossener Leidenschaft machte er sich an die Neubepflanzung mit edlen Rebsorten, um diese großen Provence-Weine wiederzubeleben, die einer jahrhundertealten Tradition würdig sind.
Jede Domaine Ott wird mit vollem Respekt vor der Natur angebaut. Der Boden wird ohne chemische Behandlung oder intensive Produktion gepflegt.
Zu alte Rebstöcke werden ersetzt, um den Weinen beider Domänen eine gleichbleibende Qualität zu bieten.
Im Laufe der Jahre wurde jeder von ihnen geduldig umgestaltet, um die besten Wachstumsbedingungen zu schaffen, in Spalieren und Terrassen. Diese Regelmäßigkeit ermöglicht eine natürliche Drainage ohne Abfluss, um den Boden und seinen Charakter zu erhalten. Organische Düngemittel werden auf natürliche Weise verwendet, und die Reben sind an Drähten aufgereiht.
Die Säfte werden in Bottichen vergoren und dann in Eichenfässern gereift. Heute gehören die Domaines zu den bekanntesten, anspruchsvollsten und am besten erhaltenen der Provence.
Die Domaines Ott sind 3 Anwesen in zwei Appellationen. Château de Selle und Clos Mireille in Côtes de Provence und Château Romassan in Bandol. Stets neugierig und auf der Suche nach neuen Ausdrucksmöglichkeiten hat die Familie Ott den Etoile kreiert, das Ergebnis der Vereinigung der Weine ihrer drei Domänen in einer einzigen Cuvée: Clos Mireille für den salzigen und geschmacklichen Charakter, Château de Selle für die Finesse und Château Romassan für die Kraft.
Für die Assemblage gibt es keine Vorgaben, sondern der Jahrgang bestimmt das Know-how und die kreative Freiheit. Dieser 2022er besteht zu 78% aus Grenache und zu 22% aus Mourvèdre, von denen ein Teil (22%) in Keramikkugeln ausgebaut wird (der Rest in Edelstahltanks), ein Material, das die Brillanz und die Präzision der Frucht hervorhebt. Das Ergebnis ist ein Wein von komplexer, eleganter Harmonie, ein Wein von perfekter Ausgewogenheit, ganz in der Tradition der großen Weine der Provence. La robe hat eine blasse Pfirsichfarbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und frisch, mit zarten Vanillenoten, Holunderblüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und Passionsfrüchten. Am Gaumen ist er sanft und vollmundig, getragen und gestreckt von der Reinheit der Frucht, die durch Aromen von Orangenschalen noch verstärkt wird. Der Abgang bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen kalkiger Mineralität, Jod und süßen Gewürzen.
Dieser Vin de France Rosé Etoile 2022 ist der ideale Begleiter für Lammkoteletts à la plancha.
