Reich an sechs Jahrhunderten Geschichte, verkörpert er die Eleganz der Grands Crus Classés von Saint-Émilion. Dieser Jahrgang 2021, der aus Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 23 Jahren gewonnen wird, zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation aus, sowohl bei den Weinbaupraktiken als auch bei der Weinbereitung.
Terroir und Reben
Der Weinberg ist auf Ton-Kalk-Böden mit Melasse aus den Regionen Agenais und Fronsadais gepflanzt, ein Terroir, das dem Wein eine elegante Struktur und eine große aromatische Komplexität verleiht. Die Rebsorten bestehen zu 85% aus Merlot und zu 15% aus Cabernet Franc, die diesem Wein seine Rundheit und Frische verleihen. Die Bewirtschaftung der Weinberge wird mit Hilfe von technischen Programmen optimiert, die für jede Parzelle spezifisch sind und modernste Technologien wie Greenseeker, Drohnen und Robotik kombinieren, um die Weinbaupraktiken im Hinblick auf die Verbesserung der Qualität und der Umwelt anzupassen.
Klimatische Bedingungen 2021
Die Weinlese 2021 war durch eine variable Saisonalität gekennzeichnet. Der Herbst war mild und feucht, gefolgt von einem warmen und feuchten Winter. Der Frühling brachte Frostperioden und kühles, regnerisches Wetter. Der Sommer war kühl und feucht und beeinflusste die Reifung der Trauben. Die Weinlese fand zwischen dem 30. September und dem 18. Oktober 2021 statt, wobei der Merlot vom 30. September bis zum 7. Oktober und der Cabernet Franc vom 7. bis zum 18. Oktober geerntet wurden.
Verkostung
Der Wein hat eine intensive, leuchtende Farbe. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und einem subtilen blumigen Touch. Am Gaumen ist die Textur seidig, mit einer feinen Tanninstruktur. Der Merlot sorgt für Volumen und großzügige Rundheit, während der Cabernet Franc Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, geprägt von einer ausgewogenen Säure und mineralischen Noten.
Der Château Fombrauge 2021, unter der Handschrift von Bernard Magrez und dem beratenden Önologen Michel Rolland, zeugt von der Beherrschung der weinbaulichen und önologischen Praktiken.
