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Le Château Fombrauge ist eine feine Referenz aus den Weinbergen von Saint-Emilion. Die Ursprünge der Domaine gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als hier die ersten Ernten eingebracht wurden. Jahrhundert zurück, als hier die ersten Ernten eingebracht wurden. In den folgenden Jahrhunderten ging das Weingut in verschiedene Hände über, von religiösen Orden bis hin zu großen Familien, bevor es 1999 von dem Bordeaux-Geschäftsmann Bernard Magrez erworben wurde, der den Spitznamen "der Mann mit den 40 Weinbergen" trägt.
Dieser wird dazu beitragen, ihn in den Rang der großen Weine des Rive droite zu erheben, indem er überliefertes Know-how und präzisen Weinbau miteinander verbindet.
Das Château Fombrauge wird bei der 6. Auflage der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012 zum Grand Cru Classé ernannt, ein Status, der seine qualitative Exzellenz bestätigt.
Das Château Fombrauge basiert auf einem 60 Hektar großen Weinberg, der auf Ton-Kalk-Böden angelegt ist. Die Rebsorten sind 80% Merlot und 20% Cabernet franc. Die Weine werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 40 % neu sind.
Das Château Fombrauge stellt einen der schönsten Ausdrucksformen des Saint-Emilion dar, dank fruchtiger, seidiger und eleganter Weine von großer Frische.
Der Jahrgang 2019 in Bordeaux hat mehrere Wetterphasen erlebt, darunter einen Sommer, der von zwei Hitzewellen und viel Trockenheit geprägt war. Der August war glücklicherweise von milderen Temperaturen geprägt, so dass die Reifung nicht behindert wurde. Dank eines idealen Septembers, der es uns ermöglichte, einen perfekten sanitären Zustand aufrechtzuerhalten, haben die Merlots und Cabernets Francs des Weinguts eine sehr gute önologische Reife erreicht.
Blend des Jahrgangs 2019: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Die Robe ist von sehr ausgeprägter violetter Farbe, mit eleganten violetten Reflexen.
Die Nase öffnet sich mit schönen Noten von Schwarzkirsche, Himbeere und Brombeere, und bietet dann angenehme Düfte von Röstung und Schokolade.
Im Mund offenbart er Rundheit, Intensität und Frische. Unterstützt von einem geschmolzenen Tanningerüst und unter Freisetzung von gierigen Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, endet er mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Speise- und Weinkombinationen:
Der Chateau Fombrauge 2019 passt gut zu Entrecote-Steak mit Bordeaux-Sauce, Kalbsschnitzel à la viennoise, Entenbrust mit Pfeffersauce oder Huhn mit Morcheln.
Wählen Sie ungekochte Presskäsesorten: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire oder Salers.
Zum Dessert schmeckt er besonders gut zu Schwarzwälder Kirschtorte, Schokoladenganache oder Tiramisu.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Fombrauge 2019 verdient noch 5 Jahre Geduld, bevor er verkostet wird, damit er sein ganzes Potenzial entfalten kann. Aber er kann auch jetzt schon wunderbar sein, wenn Sie die Flasche mindestens 2 Stunden vor der Verkostung öffnen und dekantieren.
Zögern Sie nicht, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70 % gelagert.